Er is geen twijfel dat koffie de meest geconsumeerde drank ter wereld is. Het is altijd een plezier om te kletsen rond een goed oud kopje koffie. Echter, wanneer je alle elementen ziet die je moet overwegen om de juiste koffie te kiezen, kan het overweldigend zijn. Dat gezegd hebbende, om je een handje te helpen, zijn hier enkele criteria die je zullen helpen de juiste koffiesoort te kiezen, tot vreugde van je dierbaren.
De twee grote koffiesoorten: Arabica en Canephora
Dit is het eerste criterium om te overwegen voordat je koffie in een kwaliteitskoffiemachine doet. Inderdaad, Arabica en Canephora zijn de twee grote koffiesoorten. De meest bekende en wijdverspreide variëteit van Canephora is Robusta, die bitterder en sterker is. Wat betreft de tweede soort, Arabica, deze is milder, geuriger en bevat minder cafeïne.
Verder lezen : Een kettingzaag kiezen in 2020: hoe pak je dat aan?
Na de oogst varieert de verwerkingsmethode van koffie van land tot land. Dit proces wordt algemeen het “proces” genoemd. Dat gezegd hebbende, zijn er de natte methode, semi-natte methode, de droge methode… Daarom variëren de uiteindelijke koffiesmaken afhankelijk van de methode.
Arabica komt in verschillende types (ongeveer 200 variëteiten die bovendien zijn ingedeeld in ondersoorten. Deze ondersoorten zijn verdeeld in varianten). Ethiopische koffie bijvoorbeeld, is levendiger, fruitiger en bloemiger. Aan de andere kant zijn de koffies uit Amerika en Colombia zoet, fruitig en hebben ze gourmand- of chocoladesmaken.
Verder lezen : Hoe kies je de perfecte jeans volgens je lichaamstype: stijltips van stylisten voor vrouwen
Het type koffiebranden
Allereerst is branden het begin van de verbranding met open vuur, die we de koffiebonen ondergaan. De keuze van de koffie hangt ook af van het type van dit proces. Dit is een zeer essentieel punt, vooral omdat het de aroma’s van de verschillende soorten koffie onthult. Er zijn dus verschillende soorten branding.
Lichte branding: dit proces is bedoeld voor filterkoffie. Het brengt meer levendigheid.
Medium branding: na dit proces krijg je een koffie met minder levendigheid. Het aroma is echter meer “toegankelijk” met zachtere smaken. Kortom, alles wat je nodig hebt om een goede espresso te maken.
Donkere en zeer donkere branding: in deze categorie worden de koffiebonen langer gebrand. Dit geeft chocoladeachtige tonen, bitterder en met minder levendigheid. Bloemige aroma’s zijn ook verminderd.
De maling van de koffie: zeer belangrijk!
Dit is gewoon de transformatie van koffiebonen in poeder. Dit gebeurt meestal met een molen. Om alles perfect te maken, moet je de maalgrootte kiezen op basis van de bereidingswijze van de koffie.
Je vraagt je waarschijnlijk af waarom dit belangrijk is? Het is heel eenvoudig, de keuze van de maling beïnvloedt het aroma en de smaak van de koffie die je wilt onthullen. Bijvoorbeeld, fijne en zeer fijne malen zijn uitstekend voor een espresso, Italiaanse koffie of Turkse koffie.